來珠海，吃海鱸。

今年豐收節(jié)活動(dòng)廣東主會(huì)場(chǎng)花落珠海市斗門區(qū)，慶豐收活動(dòng)晚會(huì)上，斗門漁民聯(lián)袂中國(guó)八大菜系八位名廚，打造八道白蕉鱸魚名品。白蕉鱸魚瞬成熱詞，“國(guó)慶長(zhǎng)假，到珠海斗門品嘗白蕉鱸魚” 盛傳朋友圈。業(yè)界人士紛紛稱，千億海鱸產(chǎn)業(yè)可期！

打造千億海鱸

被冠上 “網(wǎng)紅魚” 之稱的 “白蕉海鱸”，已經(jīng)培育出百億級(jí)規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)，充分帶動(dòng)了白蕉鎮(zhèn)的養(yǎng)殖、流通和加工等海鱸產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者致富?！鞍捉逗ｗ|” 已成為了帶動(dòng)農(nóng)民增收的 “致富魚”、鄉(xiāng)村振興的 “希望魚” 和從業(yè)者共同富裕的 “排頭兵”。在鄉(xiāng)村振興的時(shí)代強(qiáng)音下，如何將白蕉海鱸做強(qiáng)做大，將這條 “千年文化名魚” 從百億產(chǎn)值做到千億產(chǎn)業(yè)成為斗門上下新的奮斗目標(biāo)。

9 月 23 日，在廣東省慶祝 2022 年 “中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)” 主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)上，東道主珠海市斗門區(qū)推出八大菜系名廚烹飪白蕉海鱸，成功將白蕉海鱸送上熱搜，成為本屆豐收節(jié)畫龍點(diǎn)睛之筆。

9 月 26 日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳結(jié)合廣東各地慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)實(shí)踐，舉辦總結(jié)座談會(huì)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)言表示，要善始善終，以終為始，做好 2022 年 “中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)” 珠海斗門廣東主會(huì)場(chǎng)后節(jié)慶文章，把豐收節(jié)活動(dòng)做成節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，希望斗門持續(xù)講好海鱸故事、傳播海鱸品牌、推廣海鱸經(jīng)驗(yàn)，打造豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)，將白蕉海鱸做成千億產(chǎn)業(yè)。

9 月 30 日，珠海市斗門區(qū)委常委會(huì)召開擴(kuò)大會(huì)議，會(huì)議要求，以全省慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在斗門舉行為契機(jī)，狠抓工作落實(shí)，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全力打造白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，塑造一批 “豐美人物”，推廣一批 “豐富產(chǎn)品”，發(fā)展一個(gè) “豐茂產(chǎn)業(yè)”，成就一片 “豐收熱土”，斗門將持續(xù)發(fā)力打造豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)，努力開創(chuàng)斗門現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新局面。

可以說，白蕉海鱸得到空前重視，各方力量加持，迎來大發(fā)展的關(guān)鍵拐點(diǎn)，千億海鱸指日可待。

千年文化魚圖騰之 “鱸”

白蕉海鱸是廣東水產(chǎn)業(yè)第一個(gè)全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，白蕉海鱸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省珠海市斗門區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，東經(jīng) 113°05′ 至 113°25′，北緯 21°59′ 至 22°25′ 之間的區(qū)域。

海鱸學(xué)名花鱸，繁殖和生長(zhǎng)在沿海，宋代文人范仲淹曾以 “江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里?！?的詩句稱贊其體態(tài)和味道。

海鱸喜居河海出口附近處，咸淡水交界；而珠海斗門白蕉正處珠江出?？谖靼叮晃鹘刀鄺l涇流在這里與海水交匯；形成獨(dú)特的咸、淡水地帶，白蕉鎮(zhèn)因此被評(píng)為 “中國(guó)海鱸之鄉(xiāng)”；如此得天獨(dú)厚的環(huán)境成就了質(zhì)優(yōu)肥美的白蕉海鱸，剛出水的海鱸體態(tài)修長(zhǎng)，魚鱗光亮，魚眼透亮瑩潤(rùn)，整體飽滿體厚，乃是海鱸中的上品。

人們喜愛海鱸，不僅愛它的肥美肉鮮，還有它的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需胺基酸維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。不僅如此，海鱸魚皮、魚鱗、魚骨在生產(chǎn)線上通過控制酶解法結(jié)合膜分離法，經(jīng)過酶解反應(yīng)罐、噴霧干燥設(shè)備、板框過濾機(jī)、集成膜分離設(shè)備、低溫濃縮系統(tǒng)和脫色反應(yīng)器等系列設(shè)備進(jìn)行加工后，可生產(chǎn)出白色，無腥味的海鱸魚類膠原蛋白肽產(chǎn)品。

一條魚帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，造富一方漁民，成就一地經(jīng)濟(jì)。從 20 世紀(jì) 80 年代末，斗門部分養(yǎng)殖戶捕撈野生魚苗對(duì)白蕉海鱸進(jìn)行人工養(yǎng)殖，到如今白蕉海鱸養(yǎng)殖面積 3.9 萬畝，一二三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員 5 萬多人，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá) 170 億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量 15.6 萬噸，占全省產(chǎn)量 70%，占全國(guó)產(chǎn)量超 50%。白蕉海鱸初步形成了 “政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、小農(nóng)戶深度參與” 的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，成為農(nóng)民增收的 “致富魚”、鄉(xiāng)村振興的 “希望魚”。

斗門區(qū)委書記蘇虎表示，農(nóng)業(yè)品牌化時(shí)代背景下，斗門正在全力做好 “一條魚” 文章、發(fā)展 “一條魚” 經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)白蕉海鱸邁上高質(zhì)量發(fā)展的臺(tái)階。

作為廣東養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚，“白蕉海鱸” 已成為粵港澳大灣區(qū)一張亮麗的 “菜籃子” 名片。目前 “白蕉海鱸” 產(chǎn)品不僅銷往全國(guó)各大城市，還出口到日本、韓國(guó)、新加坡和歐美地區(qū)，“白蕉海鱸” 已成為中國(guó)漁業(yè)的一張閃亮名片。

（推廣）

來源：南方農(nóng)村報(bào)