九月秋風(fēng)正颯爽，高粱熟來(lái)紅滿(mǎn)天。

紅紅火火，正是羅啟勇等農(nóng)戶(hù)對(duì)日子的盼頭。

海拔 1100 米以上的高粱紅了

這是羅啟勇種植高粱的第六個(gè)年頭。2017 年，由于三個(gè)孩子都外出打工或求學(xué)了，此前一直種植烤煙的羅啟勇面臨家庭勞動(dòng)力不夠用的問(wèn)題，正巧村里在推行 “企業(yè)+政府+基地+合作社或農(nóng)戶(hù)” 的合作模式。綜合考慮后，羅啟勇加入種植隊(duì)伍，成為村里參與訂單高粱農(nóng)業(yè)的先行者。

“高粱好養(yǎng)活又省心?！?羅啟勇說(shuō)。有了他的帶頭示范，不少村民陸續(xù)將主要種植作物從烤煙改為高粱。與茅臺(tái)與合作社每年都會(huì)在村里組織一兩次面對(duì)農(nóng)戶(hù)的專(zhuān)題培訓(xùn)。以茅臺(tái)紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司為例，其專(zhuān)門(mén)建立了酒用高粱種植科普基地，每年培訓(xùn)高粱種植技術(shù) 300 余（次）、15000 余人（次）。而高粱種植質(zhì)量的檢測(cè)也是茅臺(tái)重點(diǎn)關(guān)注的議題。

用發(fā)展思維讀懂農(nóng)村

勤勞質(zhì)樸的貴州農(nóng)民在山地農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)上下足了工夫。粒小、皮厚、扁圓、耐干的高粱就像為這片土地量身定制一般，種植歷史悠久。《貴州通志》就有記載：“按黔省所產(chǎn)之酒，以仁懷茅臺(tái)村之高粱最佳?！?/p>

據(jù)了解，1986 年，仁懷縣設(shè)立高粱基地用以篩選高粱品種。經(jīng)過(guò)三年的反復(fù)試驗(yàn)，特矮稈高粱脫穎而出，成為當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒的釀造品種。2008 年，用特矮稈高粱和小紅纓子高粱雜交出的紅纓子糯高粱，成為釀造茅臺(tái)酒的優(yōu)質(zhì)原料，也成為唯一指定的高粱品種。

如今羅啟勇等農(nóng)戶(hù)所種植的正是紅纓子糯高粱。也許只有耐蒸煮、耐翻造的紅纓子糯高粱，才經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的考驗(yàn)，成就一杯 “風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香” 的茅臺(tái)酒。

農(nóng)戶(hù)們選擇為茅臺(tái)種植高粱，恰是用 “腳” 投出來(lái)的票。從 2002 年的 2.0 元/公斤到 2022 年的 11.2 元/公斤，茅臺(tái)酒用高粱收購(gòu)價(jià)不斷提升，20 年間增長(zhǎng)了 5.6 倍，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通高粱的價(jià)格。

正如農(nóng)戶(hù)們所公認(rèn)的：“成本只有勞動(dòng)力?！?因?yàn)閺?2019 年開(kāi)始，茅臺(tái)為每畝高粱地免費(fèi)配送 100 公斤有機(jī)肥和 1 斤紅纓子糯高粱種子；2021 年起，配送有機(jī)肥每畝增加到 150 公斤。經(jīng)濟(jì)投入少，銷(xiāo)路還不用愁，這對(duì)農(nóng)戶(hù)而言很重要。而在山路多的貴州，穩(wěn)定地連年種植高粱更顯得劃算，交售時(shí)去就近的糧站，光是運(yùn)費(fèi)這一項(xiàng)就能節(jié)省一筆開(kāi)支。

在農(nóng)村的年輕勞動(dòng)力涌向更發(fā)達(dá)城市的現(xiàn)狀依然普遍的當(dāng)下，在田興村等地發(fā)展高粱種植，無(wú)疑能讓愿意留下來(lái)的青年 “有所種、有所依”，也能讓返鄉(xiāng)者有較為穩(wěn)定的收入來(lái)源。

厚植三農(nóng)綠色沃土

為了詳細(xì)、科學(xué)又明確地指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)種植高粱，《原料基地適用技術(shù)手冊(cè)》等培訓(xùn)資料應(yīng)運(yùn)而生。如今高粱交售質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，不少農(nóng)戶(hù)都熟記于心。

為了保證優(yōu)質(zhì)高粱的來(lái)源，茅臺(tái)在仁懷市及毗鄰地區(qū)建設(shè)高粱基地，釀酒所用的高粱全部來(lái)源于此。每年，有關(guān)部門(mén)都會(huì)對(duì)高粱基地進(jìn)行全面檢查，對(duì)基地環(huán)境和高粱進(jìn)行采樣檢測(cè)。

羅啟勇等農(nóng)戶(hù)都曉得要用有機(jī)肥，因?yàn)?“它是從酒糟里來(lái)的，用了能減少對(duì)土地的傷害”。在他們看來(lái)，高粱全身都是寶，除了高粱粒外，剝籽的高粱穗可以做掃帚，秸稈還可以賣(mài)給飼料廠(chǎng)。物盡其用，正是農(nóng)戶(hù)們勤儉持家之道。

高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建立 “企業(yè)+政府+基地+合作社或農(nóng)戶(hù)” 的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，而良好的生態(tài)環(huán)境也需要多方的共同努力。好水、好土、好高粱，才能釀造純正的茅臺(tái)酒，才能保障高粱農(nóng)戶(hù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)收益，才能為鄉(xiāng)村振興和共同富裕孕育豐沃的水土之源、打造可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的生態(tài)屏障。

從 2017 年至今，伴隨著高粱一年又一年的收成，羅啟勇的三個(gè)孩子有的成了家、有的順利完成學(xué)業(yè)、有的學(xué)得一技傍身，他深深感受到肩上的擔(dān)子變輕了。羅修平則將賣(mài)高粱攢下的錢(qián)給兒子投資做生意、為家里添置新家電，他感慨道：“我想一直種下去?！?/p>

高粱作為醬酒生產(chǎn)和釀造的主要原料，可以成為貴州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要支撐、農(nóng)民增收的重要保障。2022 年 1 月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開(kāi)發(fā)上闖新路的意見(jiàn)》指出，“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地?！?/p>

近幾年，赤水河領(lǐng)域的茅臺(tái)等高端白酒 “飛入尋常百姓家”，甚至漂洋過(guò)海、聲名遠(yuǎn)播。酒企們需要更多的高粱和更穩(wěn)定的產(chǎn)能，進(jìn)而有更多的資金和資源 “以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，推動(dòng)高粱種植的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，從而推動(dòng)白酒的產(chǎn)區(qū)化。目前，高粱產(chǎn)業(yè)成為仁懷市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，該市探索出了 “企業(yè)帶基地、基地帶農(nóng)戶(hù)、訂單種植、合同收購(gòu)” 的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，也發(fā)展成為中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

作為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊企業(yè)，茅臺(tái)在仁懷市、習(xí)水縣、金沙縣、播州區(qū)、匯川區(qū)等五縣、市、區(qū)規(guī)劃建設(shè)了 98 萬(wàn)畝茅臺(tái)酒用高粱基地，年產(chǎn)能二十多萬(wàn)噸，每年帶動(dòng)近 15 萬(wàn)農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)增收。

高粱種植的背后，穩(wěn)定的合作模式給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了安心，保質(zhì)的種植方式給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了信心，可觀(guān)的交售收入給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了開(kāi)心。

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來(lái)源：新華網(wǎng)